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Restaurant à Lyon Confluences
86 Quai Perrache, 69002 Lyon
04 72 41 12 34
Menu
Suggestionsde la semaine
Servies le midi, sauf le dimanche
SAONE : Entrée + Plat – 26,00 €
RHONE : Plat + Dessert – 24,00 €
CONFLUENCES : Entrée + Plat + Dessert – 29,00 €
Entrée du jour
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Poisson du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
ou
Viande du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
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L’assiette du fromager
ou
Fromage blanc en faisselle (crème ou coulis)
ou
La gourmandise du jour
L'avantvisite
De 10H à 11H30
Viennoiserie
Croissant ou Pain au chocolat 2,00€
Brioche aux pralines 3,00€
Lacarte
Entrées
Les Gésiers 15,00€
frisée, gâteau de foies de volaille, gésiers, croûtons, vinaigrette au jus de volaille
L'Oeuf parfait 14,00€
butternut, champignons, noisettes torréfiées
L'Omble Chevalier 16,00€
confit à 43°, tatin de poireaux
Le Pâté en croûte d'automne 16,00€
caille, porc, foie gras, raisins blonds
Poissons
La Lotte 28,00€
nage de coques au curry, pommes de terre
La Truite 26,00€
à l’unilatéral, duo de potimarron, champignons des bois
Le Vol-au-Vent 26,00€
feuilleté, noix de Saint Jacques, quenelle de Brochet, épinards, sauce Noilly Prat
Viandes
Les Ris de veau 35,00€
le cœur de pomme poêlé aux morilles, épinards, sauce suprême
L'Epaule d'agneau 26,00€
confite 36H, fregola sarda, brocolis brûlés à la flamme, jus de braisage
Le Pot-au-Feu 24,00€
joue de bœuf confite, croûton de moelle, légumes d’hiver, bouillon
Le Lapin à la moutarde (pour 2) 45,00€
râbles lardés, farcis et rôtis, linguines aux champignons des bois
Végétarien
Le Risotto 22,00€
Risotto de fregola sarda et champignons des bois
Desserts
à 9,00 €
La Tarte Tatin
caramel au beurre salé, pommes caramélisées façon Tatin, feuilletage, glace caramel
Le Mont-Blanc
glace aux marrons, marrons confits, crème de marron, compotée de cassis, chantilly vanille
La Pavlova aux fruits exotiques (sans gluten)
brunoise mangue et ananas, zestes de citron vert, sorbet passion, chantilly vanille, brisures de meringue
Le Croustillant d'étoile au chocolat
biscuit japonais, chocolat croustillant, chocolat fleur de sel, crémeux vanille, mousse au chocolat intense, glace vanille
Café ou Thé gourmand 10,50€
L'aprésvisite
De 14H30 à 18H30 (Dernière commande à 18H)
Tapas
A partager
Planche de charcuterie 22,00€
Jambon blanc, jambon cru, pâté croute, rosette de Lyon, beurre et pickles
Planche de fromages 22,00€
Sélection de la mère Richard
L’Ardoise de bouchées street-food chaudes (12 pièces) 20,00€
Croque saumon, hamburger, mini hot dog, Pain pita : féta, épinards, oignons, ricotta, sésame
Dip de saison & tortillas 9,00€
Saucisson sec de la Loire 250g, sélection de la Maison Pignol servi entier comme à l’apéro ! 14,00€
Croûtons, beurre & cornichons
Petites sardines 8/10 à l’huile d’olive BIO - La Guildive 10,00€
croûtons & beurre…les pieds dans l’eau !
Bocal "Les Terrine de Pierre" à déguster en toute convivialité - 90g 10,00€
croûtons et cornichons
Bocal "Les Terrine de Pierre" à déguster en toute convivialité - 190g 14,00€
croûtons et cornichons
Desserts Maison Pignol
à 9,00 €
La Pavlova exotique (sans gluten)
biscuit japonais, chocolat croustillant, chocolat fleur de sel, crémeux vanille, mousse au chocolat intense, glace vanille
La Tarte Tatin
caramel au beurre salé, pommes caramélisées façon Tatin, feuilletage, glace caramel
Le Mont-Blanc
glace aux marrons, marrons confits, crème de marron, compotée de cassis, chantilly vanille
Café ou Thé Gourmand 10,50
Le Croustillant d'Etoile au chocolat
biscuit japonais, chocolat croustillant, chocolat fleur de sel, crémeux vanille, mousse au chocolat intense, glace vanille
Gourmandises
1 Boule 4,00€
2 Boules 6,50
3 Boules 9,00€
Supplément Chantilly 1,00€
Gaufre Grand-mère au sucre 4,50
Gaufre Confiture de la Maison Pignol 5,50
Gaufre Chocolat de la Maison Pignol 5,50
Supplément Chantilly 1,00€
MenuEnfant
Moins de 10 ans
Suprême de volaille ou Poisson du jour,
&
légumes de saison & pommes de terre nouvelles
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Fromage blanc en faisselle
(nature, crème ou coulis de fruits rouges)
ou
Glace 2 boules, chantilly
ou
La gourmandise de la Maison Pignol
15,00 €