Brasserie Des Confluences

Suggestionsde la semaine

Servies le midi, sauf le dimanche

SAONE : Entrée + Plat – 24,00 €
RHONE : Plat + Dessert – 24,00 €
CONFLUENCES : Entrée + Plat + Dessert – 29,00 €

Entrée du jour
~ ~ ~
Poisson du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
ou
Viande du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
~ ~ ~
L’assiette du fromager
ou
Fromage blanc en faisselle (crème ou coulis)
ou
La gourmandise du jour

Réservation

Lacarte

Entrées

Tartare de veau coupé au couteau, sauce chimichuri, avocat 17,00€

Saumon mariné en gravelax et à la betterave, pain grillé, mesclun 16,00€

Les betteraves, en déclinaison rôties, crues, pickles, purée 14,00€

Pâté croûte Richelieu, ketchup de betterave, légumes pickles 14,00€

Oeuf parfait, purée de petits pois, cecina, amandes 13,00€

Poissons

Thon en tataki, julienne de légumes, soja et sésame 26,00€

Saint-Jacques snackées, risotto prima verra, jus de veau 26,00€

Bar cuit basse température, écrasé de pommes de terre, sauce vin blanc 24,00€

Viandes

Ris de veau aux morilles, épinards, jus de veau 35,00€

Volaille suprême rôti, légumes verts, jus de volaille 22,00€

Agneau selle roulée aux fines herbes, mélanges de graines, jus d’agneau mentholé 24,00€

Côte de bœuf black Angus pour deux (env.1kg), gratin Dauphinois, légumes de saison 72,00€

Végétarien

Coquillettes des enfants gâtés, crème de parmesan et champignons truffés 20,00€

Risotto primavera aux légumes de saison 18,00€

Fromages

1/2 Saint Marcellin Mère Richard 6,00€

Cervelle des Canuts 6,00€

Fromage blanc en faisselle « comme vous l’aimez » 6,00€

Sélection de fromages Mère Richard 9,00€

Desserts

à 9,00 €

Tarte aux fraises (pâte sablée breton, fraises Lyonnaises, chantilly vanille, coulis fruits rouges)

Tarte framboises & pralines roses (pâte sucrée, appareil à praline, chantilly rose, framboises fraîches, confit de framboises)

Cassolette mousse chocolat (Mousse au chocolat, crumble chocolat, éclats de noix de pécan caramélisés, perles craquantes noires, fleur de sel de Maldon, éclats de chocolat)

Pavlova Exotique (Brunoise d’ananas et de mangue, confit exotique, zestes de citron vert, sorbet mangue passion, chantilly citron vert, éclat de meringue)

CAFE OU THE GOURMAND 10,50€

Menuenfant

Moins de 10 ans

Coquillettes des enfants gâtés

~
Glace 2 boules
ou
Dessert du jour

15,00 €