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Restaurant à Lyon Confluences
86 Quai Perrache, 69002 Lyon
04 72 41 12 34
Menu
Suggestionsde la semaine
Servies le midi, sauf le dimanche
SAONE : Entrée + Plat – 24,00 €
RHONE : Plat + Dessert – 24,00 €
CONFLUENCES : Entrée + Plat + Dessert – 29,00 €
Entrée du jour
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Poisson du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
ou
Viande du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
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L’assiette du fromager
ou
Fromage blanc en faisselle (crème ou coulis)
ou
La gourmandise du jour
Lacarte
Entrées
La Courge, lentilles du Puy en vinaigrette, courge rôtie, châtaignes, bacon grillé 13,00€
Le Pâté en croute Canard - Figues, porc, canard, figues, noisettes, pickles de légumes, chutney d’oignons 15,00€
L’Oeuf Parfait, cecina (bœuf séché), crémeux de champignons des bois, émulsion noisette 14,00€
Le Poireau en vinaigrette, œuf, copeaux de parmesan, oignons pickles et cœur de saumon confit 16,00€
Poissons
Les Saints Jacques poêlées, risotto aux champignons des bois 24,00€
Le Cabillaud cuit à la nacre, écrasé de pommes de terre au poivre du Costa Rica, salsifis caramélisés, jus de veau truffé 26,00€
Le Maigre snacké, crème de cerfeuil tubéreux, pignons de pin, raisins secs, persil ciselé, beurre blanc tomaté 22,00€
Viandes
La Volaille en ballotine farcie aux champignons, potimarron confit, jus de volaille corsé 22,00€
L’Epaule d’agneau, confite 6H, fregola sarda, brocolis brûlés à la flamme, jus de braisage 24,00€
Les Ris de Veau, le cœur de pomme poêlé aux morilles, épinards, sauce suprême 30,00€
Double côte de Cochon, purée de pommes de terre, légumes de saison (pour 2) 65,00€
Végétarien
Risotto aux légumes de saison 18,00€
Fromages
1/2 Saint Marcellin Mère Richard 6,00€
Cervelle des Canuts 6,00€
Fromage blanc en faisselle « comme vous l’aimez » 6,00€
Sélection de fromages Mère Richard 9,00€
Desserts
à 9,00 €
Café ou Thé gourmand 10,50€
Le Chou (chou craquelin, chantilly vanille, glace vanille, sauce chocolat, billes croquantes)
La douceur d’Automne (confit de cassis et myrtilles sauvages, marrons confits, meringues, myrtilles fraîches, sorbet myrtille
La Tarte Tatin (feuilletage, pommes confites, chantilly vanille, caramel beurre salé, glace vanille)
La Mandarine (crème prise safran, nage de mandarine, sorbet mandarine)
Menuenfant
Moins de 10 ans
Ravioles du Dauphiné à la crème,
&
accompagnées de volaille ou maigre
~
Fromage blanc en faisselle
(nature, crème ou coulis de fruits rouges)
ou
Glace 2 boules, chantilly
ou
La gourmandise du jour
15,00 €