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Restaurant à Lyon Confluences
86 Quai Perrache, 69002 Lyon
04 72 41 12 34
Menu
Suggestionsde la semaine
Servies le midi, sauf le dimanche
SAONE : Entrée + Plat – 24,00 €
RHONE : Plat + Dessert – 24,00 €
CONFLUENCES : Entrée + Plat + Dessert – 29,00 €
Entrée du jour
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Poisson du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
ou
Viande du jour
(L’Accord au Verre du Sommelier – 7.00 €)
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L’assiette du fromager
ou
Fromage blanc en faisselle (crème ou coulis)
ou
La gourmandise du jour
L'avantvisite
De 10H à 11H30
Viennoiserie
Croissant ou Pain au chocolat 2,00€
Brioche aux pralines 3,00€
Lacarte
Entrées
Le Carotte cake financier carotte, crème de carotte, insert chèvre, noisette et ciboulette, glaçage aux fanes de carottes et salade mesclun 12,00€
Le Pâté en croute porc, canard, figue, noisette, pickles de légumes, quenelle de chutney d’oignon 15,00€
Le Ceviche de bar aux agrumes, crème d’avocat, lèche de tigre 16,00€
L’Oeuf parfait, caponata de légumes au miso, saumon confit et amandes effilées 14,00€
Le Carpaccio de filet de bœuf, sauce cocktail et salade de mesclun 16,00€
Poissons
Les Gambas poêlées, ravioli ricotta-épinards, bisque au lait de coco et citron vert 24,00€
Le rouget barbet brulé à la flamme, pomme paillasson, fenouil confit et vierge aux algues 24,00€
Le Thon mi cuit aux herbes fraiches, purée de petits pois et panisse 26,00€
Viandes
L’Agneau les côtelettes grillées, petits pois à la Française, asperges vertes, jus d’agneau 26,00€
Le Cochon, filet mignon lardé, polenta crémeuse, maïs et pétales de chorizo, jus épicé 24,00€
L’Osso-Buco de veau confit 7h, déclinaison de betterave, financier cerfeuil, condiment fruits rouges 22,00€
Le tomahawk de Bœuf Angus a partager, tian de légumes et pomme paillasson, jus de veau (environ 1,2 kg) 72,00€
Végétarien
Polenta crémeuse au vieux parmesan et légumes de saison 18,00€
Desserts
à 9,00 €
Dessert Vanille-Lait crémeux vanille, coulis caramel, cube de brownie, glace vanille, syphon au lait de nos prairies et perles craquantes
L’Eclat Chocolat, croustillant chocolat fleur de sel, biscuit chocolat, crémeux au grué de cacao, mousse chocolat noir, glace vanille
Tarte aux fraises disque sablé, chantilly pistache, fraises fraîches, cubes de croustillant pistache et confit de fraise
Pavlova aux fruits rouges, brunoise de fraises et framboises rafraichie aux zestes de citron vert, chantilly vanille, sorbet fraise et éclats de meringue
Café ou Thé gourmand 10,50€
L'aprésvisite
De 14H30 à 18H30 (Dernière commande à 18H)
Planches
A partager à 2
Charcuterie 14,00€
Jambon blanc, jambon cru, pâté croute, rosette de Lyon, mesclun, pickles
Fromages 14,00€
Sélection de la mère Richard, mesclun, pickles
Assiettes gourmandes
Le Carpaccio de filet de bœuf, sauce cocktail et salade de mesclun 16,00€
Le Pâté en croute porc, canard, figue, noisette, pickles de légumes, quenelle de chutney d’oignon 15,00€
Le Ceviche de bar aux agrumes, crème d’avocat, lèche de tigre 16,00€
La Salade du chef 14,00€
Desserts Maison Pignol
à 9,00 €
Dessert Vanille-Lait
Crémeux vanille, coulis caramel, cube de brownie, glace vanille, syphon au lait de nos prairies et perles craquantes
L’Eclat Chocolat
Croustillant chocolat fleur de sel, biscuit chocolat, crémeux au grué de cacao, mousse chocolat noir, glace vanille
Tarte aux fraises
Disque sablé, chantilly pistache, fraises fraîches, cubes de croustillant pistache et confit de fraise
Café ou Thé Gourmand 10,5
Pavlova aux fruits rouges
Brunoise de fraises et framboises rafraichie aux zestes de citron vert, chantilly vanille, sorbet fraise et éclats de meringue
Gourmandises
1 Boule 4,00€
2 Boules 6,5
3 Boules 9,00€
Supplément Chantilly 1,00€
Gaufre Grand-mère au sucre 4,50
Gaufre Confiture de la Maison Pignol 5,50
Gaufre Chocolat de la Maison Pignol 5,50
Supplément Chantilly 1,00€
MenuEnfant
Moins de 10 ans
Polenta, petit pois,
&
accompagnées de Filet mignon de cochon ou Poisson de la suggestion de la semaine
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Fromage blanc en faisselle
(nature, crème ou coulis de fruits rouges)
ou
Glace 2 boules, chantilly
ou
La gourmandise de la Maison Pignol
15,00 €